Trái cây là thực phẩm quen thuộc được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, từ trước tới giờ vẫn có những quan niệm sai lầm trong những quan niệm về sử dụng trái cây.
Nhiều người cho rằng, hoa quả có thể gây ra một số vấn đề về tiêu hóa cũng như ít chất dinh dưỡng hơn khi ăn cùng với bữa ăn. Tuy nhiên, đây không phải một kết quả của nghiên cứu nào. Việc ăn trái cây cùng với bữa ăn giúp giải phóng thức ăn khỏi dạ dày và điều này sẽ giúp cho cơ thể nạp lượng calo vừa đủ. Hệ tiêu hóa có thể lấy chất dinh dưỡng từ trái cây dù chúng được ăn cùng bữa ăn hay ăn khi bụng đói.
Việc trái cây được bảo quản trong tủ lạnh liệu có ít chất dinh dưỡng hơn trái cây tươi hay không cũng bị nhiều người hiểu nhầm. Theo tiến sĩ Joy Bauer, chuyên gia dinh dưỡng từ Today Show thì trái cây được đông lạnh vài giờ sau khi thu hái đã giữ được hầu hết chất dinh dưỡng.
So với carbohydrate, ăn trái cây trong chừng mực không gây tăng đột biến lượng đường huyết. Trái cây có rất nhiều chất xơ, vì vậy nó làm cho ta cảm thấy no hơn và thỏa mãn cơn no. Chúng cũng thêm rất nhiều hương vị cho chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường.
Các chuyên gia cho rằng ăn trái cây tốt hơn uống nước trái cây bởi nước trái cây mua có thể đã bị cho thêm đường, ảnh hưởng tới cân nặng của cơ thể. Các loại đường trong trái cây bị nghiền nát, làm cho nước ép có nhiều khả năng gây sâu răng hơn so với ăn trái cây. Quá trình ép cũng loại bỏ hàm lượng chất xơ tự nhiên từ trái cây, làm giảm chỉ số đường huyết.
Bệnh viện Đa khoa An Việt
Địa chỉ: 1E Trường Chinh, Hà Nội
Hotline: 1900 2838
