Bị bệnh tiểu đường nên ăn gì thay cơm trắng?

21/09/2024 07:58

Cơm trắng và tác động đến chỉ số đường huyết

Trước khi tìm hiểu về các lựa chọn thay thế cho cơm trắng cho người bệnh tiểu đường, chúng ta cần hiểu rõ tác động của loại thực phẩm này đối với chỉ số đường huyết.

Gạo trắng thường có hàm lượng chất xơ và dinh dưỡng thấp do quá trình chế biến đã loại bỏ lớp cám bên ngoài. Nó chứa nhiều tinh bột, và chỉ số đường huyết (GI) của cơm trắng thường dao động từ 60 đến 80. Khi tiêu thụ quá nhiều cơm trắng, lượng đường trong máu có thể tăng cao.

Những lựa chọn thay thế cho cơm trắng không chỉ giúp cải thiện sức khỏe mà còn hỗ trợ ổn định đường huyết

Người bệnh tiểu đường nên ăn gì thay cơm trắng?

Nhiều bệnh nhân tiểu đường rất lo lắng về chế độ ăn uống, vì điều này ảnh hưởng trực tiếp đến sự ổn định của đường huyết. Dưới đây là một số thực phẩm thay thế cơm trắng mà người bệnh có thể tham khảo:

Yến mạch: Chứa nhiều chất xơ và khoáng chất như kali, sắt, kẽm. Yến mạch giúp tạo cảm giác no lâu và làm chậm quá trình hấp thụ đường, giảm nguy cơ tăng đột ngột đường huyết.

Các loại đậu: Đậu xanh, đậu Hà Lan và các loại đậu khác rất giàu vitamin và chất xơ, giúp giảm lượng đường trong máu hiệu quả.

Rau xanh: Những loại như bông cải xanh, bí xanh, rau bina, cà chua chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ làm chậm quá trình tiêu hóa và giảm lượng đường huyết.

Các loại củ: Khoai lang, khoai tây (ăn với lượng vừa phải) và cà rốt là những lựa chọn giàu vitamin và chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Gạo lứt: So với gạo trắng, gạo lứt có nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, với chỉ số đường huyết thấp hơn, là lựa chọn tốt cho bệnh nhân tiểu đường.

Hạt chia và hạt lanh: Có chỉ số đường huyết rất thấp và chứa nhiều chất xơ, protein, cùng axit béo omega-3, giúp ổn định đường huyết.

Ngũ cốc nguyên hạt: Giàu vitamin và khoáng chất, ngũ cốc nguyên hạt là nguồn chất xơ tuyệt vời cho bệnh nhân tiểu đường.

Ngô ngọt: Chỉ số đường huyết của ngô ngọt khá thấp (khoảng 52), chứa nhiều chất xơ và protein, giúp ổn định đường huyết.

Hướng dẫn ăn cơm trắng an toàn

Mặc dù cơm trắng có chỉ số đường huyết cao, người bệnh không nhất thiết phải kiêng hoàn toàn. Dưới đây là một số lưu ý để ăn cơm trắng một cách an toàn:

Khẩu phần ăn: Nên chia khẩu phần thành ½ thực phẩm giàu chất xơ, ¼ protein và ¼ tinh bột.

Phương pháp nấu: Để nguội cơm trước khi ăn, vì cơm nguội ít làm tăng đường huyết hơn so với cơm nóng.

Kết hợp với thực phẩm giàu chất xơ: Kết hợp cơm với rau, khoai, và các loại đậu để giảm tác động lên đường huyết.

Những lựa chọn thay thế cho cơm trắng không chỉ giúp cải thiện sức khỏe mà còn hỗ trợ ổn định đường huyết. Tuy nhiên, cần chú ý đến lượng tiêu thụ để tránh tăng cao lượng đường trong máu. Người bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng để có chế độ ăn phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình. Đồng thời, duy trì lối sống khoa học và kiểm tra sức khỏe định kỳ là rất quan trọng để phòng ngừa biến chứng. Tại Bệnh viện An Việt, bệnh nhân sẽ được thăm khám và điều trị bởi đội ngũ chuyên gia- y bác sỹ đầu ngành, có trình độ chuyên môn cao, đây sẽ là địa chỉ thăm khám tin cậy dành cho bạn. Liên hệ ngay hotline 1900 28 38 – 0965 98 37 73 để được tư vấn và đặt lịch khám sớm nhất.

————-

BỆNH VIỆN ĐA KHOA AN VIỆT

Địa chỉ: 1E Trường Chinh, Thanh Xuân, Hà Nội

Hotline: 1900 28 38 – 0965 98 37 73

Website: www.benhvienanviet.com

Fanpage: https://www.facebook.com/benhvienanviet

Tải APP Bệnh viện An Việt để “Tra cứu kết quả – Đặt lịch khám với bác sĩ” và hơn thế nữa : https://onelink.to/pjmasd

Chủ đề: