Viêm gan là một trong những bệnh lý phổ biến liên quan đến gan, có thể gây ra nhiều vấn đề nghiêm trọng nếu không được chăm sóc và điều trị đúng cách. Một trong những yếu tố quan trọng giúp hỗ trợ quá trình điều trị viêm gan là chế độ dinh dưỡng. Vậy người bệnh viêm gan nên ăn gì và kiêng gì để bảo vệ và hỗ trợ chức năng gan tốt nhất?
Viêm gan nên ăn gì?
Ăn đủ chất đạm
Chất đạm (protein) đóng vai trò quan trọng trong việc tái tạo các mô và tế bào gan bị tổn thương do viêm. Bên cạnh đó, chất đạm còn giúp ngăn ngừa tích tụ chất béo và tăng cường khả năng chống độc của gan. Tuy nhiên, khi gan bị suy giảm chức năng, người bệnh nên lựa chọn nguồn đạm dễ chuyển hóa, ưu tiên từ thực vật hơn là động vật.
Nguồn đạm thực vật như đậu hũ, các loại đậu, hạt, ngũ cốc và các loại thịt trắng như gà, cá là những lựa chọn tốt. Đạm từ thực vật dễ tiêu hóa, giúp giảm áp lực cho gan trong quá trình chuyển hóa, đồng thời vẫn cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Nguồn đạm động vật tuy giàu dinh dưỡng nhưng đòi hỏi quá trình chuyển hóa phức tạp hơn, có thể làm tăng gánh nặng cho gan. Do đó, người bệnh nên hạn chế và lựa chọn những loại thực phẩm động vật nhẹ nhàng như thịt gà, cá và thịt lợn nạc.
Một trong những yếu tố quan trọng giúp hỗ trợ quá trình điều trị viêm gan là chế độ dinh dưỡng
Ăn đủ lượng Carbohydrate cần thiết
Carbohydrate, hay tinh bột, là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể, đặc biệt quan trọng với người bị viêm gan. Khi gan bị tổn thương, lượng glycogen dự trữ trong gan bị suy giảm, làm giảm khả năng cung cấp năng lượng cho cơ thể. Bổ sung đủ lượng carb giúp duy trì năng lượng, giảm tình trạng mệt mỏi và suy nhược.
Những thực phẩm giàu tinh bột như gạo, bánh mì, khoai lang, và các loại trái cây ngọt tự nhiên nên được ưu tiên trong chế độ ăn. Đặc biệt, trái cây như chuối, táo, và bưởi không chỉ cung cấp năng lượng mà còn giúp cung cấp vitamin và khoáng chất hỗ trợ quá trình hồi phục của gan.
Tăng cường thực phẩm giàu Vitamin và khoáng chất
Các loại trái cây và rau củ giàu vitamin và khoáng chất có tác dụng hỗ trợ gan trong việc thải độc và chữa lành các mô bị tổn thương. Vitamin nhóm B, vitamin C, cùng với khoáng chất như canxi, kali, và sắt là những dưỡng chất thiết yếu cho người bệnh viêm gan.
Một số loại thực phẩm giàu vitamin như bưởi, nho, táo, chuối, và rau xanh đều có khả năng chống oxy hóa, tăng cường đề kháng và bảo vệ gan khỏi các tổn thương do viêm nhiễm. Bổ sung các loại thực phẩm này hàng ngày giúp cơ thể người bệnh hấp thu được nhiều vi chất có lợi, hỗ trợ quá trình phục hồi.
Ưu tiên món thanh đạm, nhạt và ít gia vị
Món ăn thanh đạm, ít gia vị giúp giảm tải công việc cho gan trong quá trình xử lý và lọc chất độc. Người bệnh viêm gan nên hạn chế các món ăn có nhiều gia vị, đặc biệt là muối, đường và các loại gia vị cay nóng, bởi chúng có thể làm gan phải làm việc nhiều hơn, dẫn đến suy giảm chức năng.
Việc chế biến thực phẩm đơn giản, với lượng gia vị vừa phải, không chỉ giúp bảo vệ gan mà còn giúp người bệnh dễ dàng tiêu hóa hơn, giảm tình trạng chướng bụng và khó chịu sau ăn.
Ưu tiên các thức ăn dễ tiêu hóa
Thức ăn dễ tiêu hóa như canh, súp, cháo là lựa chọn tốt cho người bệnh viêm gan. Các món ăn này không chỉ giúp cung cấp dinh dưỡng một cách nhẹ nhàng mà còn giảm áp lực cho gan trong quá trình tiêu hóa và chuyển hóa. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người bệnh có hệ tiêu hóa yếu hoặc đang gặp phải tình trạng chán ăn, mệt mỏi.
Chọn thực phẩm an toàn, ưu tiên thực phẩm sạch
Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm là rất quan trọng đối với người bệnh viêm gan. Thực phẩm tươi sống cần được rửa sạch và nấu chín kỹ trước khi ăn để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn, virus có thể làm tình trạng bệnh nặng thêm. Đồng thời, người bệnh nên hạn chế ăn đồ sống, tái để bảo vệ gan và cơ thể khỏi các tác nhân gây hại.
Uống nhiều nước lọc
Nước lọc không chỉ giúp cơ thể giữ đủ nước mà còn hỗ trợ quá trình thải độc qua đường tiết niệu, giúp gan giảm bớt công việc. Người bệnh nên uống khoảng 2-2.5 lít nước mỗi ngày. Ngoài nước lọc, các loại nước ép trái cây và rau củ như rau má, atiso, và trà cà gai leo cũng là những lựa chọn tốt, giúp làm mát gan và hỗ trợ thải độc.
Viêm gan không nên ăn gì?
Một trong những nguyên nhân gây bệnh viêm gan là do ăn uống không đúng cách và thiếu khoa học. Vì vậy, ngoài danh sách thực phẩm viêm gan nên ăn, bạn cũng cần tránh xa những thực phẩm gây hại dưới đây:
Thực phẩm có tính nóng, quá bổ dưỡng
Các loại thực phẩm bổ dưỡng như nhân sâm, ba ba, thịt dê, thịt bò, thịt chó… cần hạn chế ăn trong quá trình chữa bệnh. Dù chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt với cơ thể nhưng do tình trạng viêm gan nên không thể chuyển hóa và thải độc hết ra ngoài. Vì vậy ăn nhiều đồ bổ gây đầy bụng, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa và nóng gan.
Thực phẩm chứa quá nhiều chất xơ
Chất xơ rất tốt cho cơ thể và hệ tiêu hóa nhưng nếu ăn thực phẩm quá nhiều chất xơ sẽ gây khó tiêu, giãn nở đường ruột và gây xơ gan tĩnh mạch. Do đó không nên ăn một số loại thực phẩm có chất xơ nhiều như rau muống, măng, lá hẹ, hành lá,…
Thức ăn chứa nhiều dầu mỡ
Các loại thức ăn có chứa nhiều dầu mỡ làm tăng nguy cơ bị gan nhiễm mỡ, máu nhiễm mỡ, gây đầy bụng, khó tiêu. Ngoài ra, chúng chứa một lượng lớn các cholesterol có hại cho cơ thể, ảnh hưởng đến quá trình hồi phục gan.
Nội tạng động vật
Các loại nội tạng động vật như tim, gan, lòng, phổi,… là món ăn khoái khẩu với nhiều người. Song ở các loại thực phẩm này lại tích tụ nhiều chất độc nên sẽ gây nguy cơ ngộ độc gan cao. Đặc biệt là đối với những người bị viêm gan, gan không hoạt động như bình thường,…
Ngoài ra, các loại nội tạng động vật còn chứa nhiều cholesterol và chất béo có hại, cản trở quá trình bài tiết của gan, thận, mật. Do vậy bạn cần tuyệt đối tránh xa những loại thực phẩm này.
Không nên ăn các loại hải sản
Các loại hải sản như tôm, mực, cua… có rất nhiều chất đạm, muối khoáng và chất dinh dưỡng. Nếu ăn quá nhiều sẽ gây áp lực cho gan, ảnh hưởng đến quá trình thải độc và khiến tình trạng viêm gan ngày càng nặng hơn.
Đồ ăn nhiều muối, nhiều đường
Các loại thức ăn chứa nhiều muối, nhiều đường rất không tốt cho gan. Lượng muối nhiều trong thức ăn sẽ gây tích nước, gan sưng phù. Lượng đường quá nhiều làm ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa dinh dưỡng và trao đổi chất của gan
Do đó, các bác sĩ cảnh báo người bị viêm gan cần hạn chế lượng muối và đường trong thức ăn để giảm tải áp lực thải độc của gan. Từ đó giúp cơ thể hồi phục và khỏe mạnh hơn.
Không dùng chất kích thích, rượu bia, thuốc lá
Các loại đồ uống có ga, rượu bia, thuốc lá,… có chứa hoạt chất cafein rất cao. Khi chúng hấp thụ vào cơ thể sẽ tích tụ chất độc hại, làm biến đổi và phá hỏng gan.
Với những người bị viêm gan, suy giảm chức năng gan cần tuyệt đối tránh xa các sản phẩm này. Nếu sử dụng quá nhiều hoặc tiếp xúc thường xuyên sẽ khiến gan ngày một yếu dẫn đến ung thư và tử vong.
Thức ăn chế biến sẵn, đóng hộp
Các loại thực phẩm này có chứa chất bảo quản và natri nên khi sử dụng sẽ khiến cho gan phải làm việc nhiều hơn, vất vả hơn. Đối với người viêm gan, ăn nhiều đồ chế biến sẵn, đóng hộp còn làm suy giảm chức năng gan và làm gan sưng phù.
Như vậy bạn đã nắm được viêm gan nên ăn gì và không nên ăn gì, từ đó ghi nhớ và thực hiện thường xuyên, áp dụng trực tiếp vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày. Đây chính là cách đơn giản và cần thiết nhất để sớm hồi phục chức năng gan, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
Viêm gan có thể điều trị tuy nhiên nếu không phát hiện và điều trị kịp thời thì có thể dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm cho sức khỏe. Bạn cần khám sức khỏe định kì 6 tháng 1 lần để làm các xét nghiệm cần thiết và chẩn đoán viêm gan sớm. Bệnh viện đa khoa An Việt với hệ thống trang thiết bị hiện đại và đội ngũ chuyên gia, bác sĩ chuyên khoa nhiều năm kinh nghiệm sẽ trực tiếp thăm khám cho bạn.
Liên hệ ngay hotline 1900 28 38 – 0965 98 37 73 để được tư vấn và đặt lịch sớm nhất.
—————————-
BỆNH VIỆN ĐA KHOA AN VIỆT
Địa chỉ: 1E Trường Chinh, Thanh Xuân, Hà Nội
Hotline: 1900 28 38 – 0965 98 37 73
Website: www.benhvienanviet.com
Fanpage: https://www.facebook.com/benhvienanviet
Tải APP Bệnh viện An Việt để “Tra cứu kết quả – Đặt lịch khám – Video Call với bác sĩ” và hơn thế nữa : https://onelink.to/pjmasd
Tiếng Việt 
English
13/12/2025 16:28
