Chỉ số đường huyết của thực phẩm (GI) là một hệ thống đánh giá cho các loại thực phẩm có chứa carbohydrate. Chỉ số GI cho thấy mỗi loại thực phẩm làm tăng mức đường huyết nhanh như thế nào khi ăn loại thực phẩm đó.
GI từ 0 – 55 là thấp, từ 70 trở lên là cao. Hiện nay, tính toán lượng thực phẩm có chứa lượng đường huyết để khái quát và hữu dụng hơn, người ta sử dụng GL. GL là tải trọng đường huyết của thực phẩm, chỉ số này thể hiện được hàm lượng đường mà cơ thể sẽ hấp thu nếu chúng ta ăn thực phẩm là bao nhiêu.
Tải trọng đường huyết được tính bằng cách lấy chỉ số GI nhân với số lượng carbohydrate có trong một khẩu phần ăn của thực phẩm đó và chia cho 100. Tải trọng đường huyết của thực phẩm (GL) nhỏ hơn 10 là thấp, từ 10 trở lên là cao.
Bác sỹ cho biết, những loại hoa quả sau đây xếp hạng cao về chỉ số đường huyết (GI).
Những loại hoa quả không tốt cho người bị bệnh tiểu đường
Do đó, người bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn những loại hoa quả sau:
– Sầu riêng, mít: Chỉ số đường huyết (GI) của sầu riêng và mít đều trên 60 so với thang 100 điểm GI. Mặc dù sầu riêng cung cấp nhiều năng lượng và chất béo lành mạnh không chứa cholesterol, nhưng chỉ 3 múi thịt sầu riêng đã chứa lượng đường lớn ngang 1 bát cơm trắng.
– Xoài chín: Xoài chín có chỉ số đường huyết (GI) là 51. Đây là loại trái cây chứa nhiều đường tự nhiên, trong 100g xoài tươi có khoảng 14,8g đường, có thể làm tăng đột biến lượng đường trong máu nếu ăn quá nhiều cùng một lúc.
– Chuối chín kỹ: Chuối chín có chỉ số đường huyết (GI) dao động từ 42-62 tùy theo mức độ chín của chuối. Chuối càng chín thì lượng đường càng cao. Người mắc bệnh tiểu đường ăn nhiều chuối chín sẽ khiến lượng đường trong máu tăng nhanh, gây nên nhiều biến chứng nguy hiểm.
– Trái vải thiều: Vải có chỉ số đường huyết (GI) là 57. Khi ăn loại quả này, đường glucose sẽ được giải phóng chậm và ổn định, không khiến đường huyết tăng cao, đột ngột. Nhưng nếu ăn quá nhiều có thể làm lượng đường trong máu tăng đột biến, ảnh hưởng đến sức khỏe. Bác sỹ khuyến cáo, người bị bệnh tiểu đường chỉ nên ăn tối đa 6 quả vải/ngày (tương đương 15gram đường), nhưng cần ăn quả tươi và ăn vào bữa ăn phụ hoặc cách xa bữa ăn.
– Dứa chín có chỉ số đường huyết (GI) là 66, thuộc nhóm trung bình. Nhưng lại chứa nhiều lợi ích như giàu vitamin và nguyên tố vi lượng và có khả năng chống viêm tốt. Vì vậy, người bị tiểu đường cũng có thể ăn dứa chín với một lượng nhỏ.
– Nước ép trái cây có thể khiến đường huyết tăng. Do nước ép trái cây bị loại bỏ gần như toàn bộ chất xơ, cơ thể phân hủy và chuyển hóa đường nhanh chóng, làm tăng lượng đường trong máu.
Cách lựa chọn khẩu phần hoa quả hợp lý để kiểm soát lượng đường trong máu
Trái cây có chứa fructose, một loại đường tự nhiên, vì vậy ăn trái cây như một món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng vừa ngon miệng, vừa cung cấp các chất dinh dưỡng có lợi.
Tuy nhiên, bác sỹ khuyên nên người bị bệnh tiểu đường nên kết hợp trái cây vào chế độ ăn gồm nhiều hạt và rau củ quả.
Không nên ăn nhiều thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp, nhưng tải trọng đường huyết (GL) lại cao. Ngược lại, có những thực phẩm có chỉ số GI cao, nhưng GL trong 100g thực phẩm thấp thì người tiểu đường vẫn có thể ăn được nhưng kiểm soát về số lượng
Đồng thời, bác sỹ cũng khuyến cáo nên theo một chế độ ăn uống lành mạnh, gồm nhiều thực vật hơn – với ít chất xơ, chỉ số đường huyết thấp, với các loại carbs lành mạnh như ngũ cốc tự rang xay, đậu, trái cây và rau quả – có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.
Ngoài chế độ ăn và những hoa quả người bị bệnh tiểu đường nên kiêng ra, các bác sỹ cho biết, tập thể dục có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Tập thể dục giúp tiêu hao từ từ lượng đường dự trữ trong cơ và gan. Khi cơ thể xây dựng lại các kho dự trữ này, nó sẽ lấy đường từ máu giúp hạ mức đường trong máu.
Tập luyện càng nhiều thì lượng đường trong máu càng ổn định.
Trên đây là những lưu ý đối với người bệnh tiểu đường không nên ăn những loại hoa quả gì. Tuy nhiên bạn cũng đừng quá lo lắng mà kiêng khem quá nghiêm ngặt dẫn đến tâm lý căng thẳng, ăn không ngon hoặc thèm ăn hơn… Hãy lắng nghe cơ thể và biết cách kiểm soát lượng đường một cách hợp lý, đồng thời dành thời gian tập thể dục để cải thiện sức khỏe.
Nếu có băn khoăn về bệnh tiểu đường hoặc cần thăm khám điều trị, hãy liên hệ Bệnh viện Đa khoa An Việt để được tư vấn miễn phí.
———————
BỆNH VIỆN ĐA KHOA AN VIỆT
Địa chỉ: 1E Trường Chinh, Thanh Xuân, Hà Nội
Hotline: 1900 28 38 – 0965 98 37 73
Website: www.benhvienanviet.com
Fanpage: https://www.facebook.com/benhvienanviet
Tải APP Bệnh viện An Việt để “Tra cứu kết quả – Đặt lịch khám với bác sĩ” và hơn thế nữa : https://onelink.to/pjmasd