Một số thực phẩm giàu protein, ít chất béo cho người tiểu đường

17/09/2024 09:28

Với bệnh nhân tiểu đường, một chế độ dinh dưỡng là rất quan trọng. Theo nhiều nghiên cứu, một số thực phẩm giàu protein, ít chất béo giúp người bệnh tiểu đường kiểm soát đường huyết, tăng cảm giác no, giảm mỡ.

Những loại thực phẩm giàu protein, nhiều chất xơ cần thời gian tiêu hóa lâu, hấp thu chậm nên ít làm tăng lượng đường trong máu sau ăn. Dưới đây là một số gợi ý các món phù hợp với người bị tiểu đường.

Các sản phẩm từ đậu nành

Đậu nành và những sản phẩm từ đậu nành như sữa đậu nành không đường, đậu phụ, đậu tương lên men… cung cấp nhiều protein, chất xơ và các hợp chất thực vật. Những dinh dưỡng này có tác dụng kéo dài thời gian no, làm chậm quá trình hấp thu glucose vào máu, kiểm soát đường huyết và cholesterol, cải thiện độ nhạy insulin.

Một số loại thực phẩm giàu protein tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Ảnh minh họa

Ức gà

Loại thực phẩm vốn quen thuộc với những người tập gym này giàu protein động vật lành mạnh, vitamin B, selen và phốt pho. Ức gà là phần chứa nhiều protein nạc nhất, giúp no lâu hơn, hỗ trợ xây dựng và sửa chữa các tế bào. Vitamin B6 có tác dụng chuyển hóa từ từ carbohydrate thành glucose, ổn định lượng đường trong máu. Selen và phốt pho hoạt động như chất chống oxy hóa, kháng viêm, tăng cường hệ miễn dịch, sức khỏe xương.

Thịt đỏ nạc

Phần thịt nạc của bò, lợn, dê… có chứa nhiều protein, ít chất béo bão hòa. Protein kéo dài thời gian no, kiềm chế cơn đói, góp phần kiểm soát lượng đường trong máu. Protein cũng xây dựng và duy trì khối lượng cơ trong cơ thể, có thể cải thiện độ nhạy insulin. Các chất dinh dưỡng khác trong thịt nạc như sắt, vitamin B12, kẽm giúp duy trì sức khỏe tổng thể của người bệnh tiểu đường.

Tuy nhiên, có một số lưu ý là không nên ăn quá nhiều loại thịt này. Cũng hạn chế chiên rán, tránh các loại chế biến sẵn như xúc xích, thịt nguội, thịt xông khói… để bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Các loại cá béo

Những loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá trích, cá mòi… có chứa nhiều omega-3, protein và các chất dinh dưỡng quan trọng khác. Omega-3 là chất béo không bão hòa đa, có khả năng chống viêm, hạn chế kháng insulin, ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường như bệnh tim, giảm thị lực, võng mạc tiểu đường.

Các loại hạt

Các loại hạt gồm hạt điều, hạnh nhân, óc chó… chứa protein lành mạnh, ít chất béo làm giảm cholesterol xấu LDL, tăng cholesterol tốt HDL. Chúng có chỉ số đường huyết thấp, giúp kiểm soát đường huyết.

BỆNH VIỆN ĐA KHOA AN VIỆT

Địa chỉ: 1E Trường Chinh, Thanh Xuân, Hà Nội

Hotline: 1900 28 38 – 0965 98 37 73

Website: www.benhvienanviet.com

Fanpage: https://www.facebook.com/benhvienanviet

Tải APP Bệnh viện An Việt để “Tra cứu kết quả – Đặt lịch khám với bác sĩ” và hơn thế nữa : https://onelink.to/pjmasd

Chủ đề: